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怎样挑选一个好苦瓜?苦瓜变黄什么原因?

怎样挑选一个好苦瓜?

众所周知,苦瓜是生活中常见的一种食材,苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。那么怎样挑选一个好苦瓜呢?

1表皮颗粒要大而饱满。苦瓜表皮的颗粒越大,越饱满、纹路越清晰,说明瓜肉越嫩、厚,苦感稍小。

2外形要像大米粒状。如果苦瓜外形像大米粒的形状,两头尖尖的,瓜身比较直,就说明这根苦瓜的质量比较好。

3新鲜苦瓜是翠绿色。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的,如果颜色发黄,就表明苦瓜已经老了。

苦瓜变黄什么原因?

苦瓜是一种味苦的蔬菜,所以它也是清热去火的一道良菜。苦瓜一般都是青绿青绿的,表面凹凸不平,但是有的苦瓜拿出来是有一点发黄的,那么苦瓜变黄是什么原因?

1苦瓜的泛黄说明它是后熟的,未成熟的苦瓜将在一定的环境下继续生长发育,并逐渐成熟。也就是说,是摘下来之后才熟的。

2如果一段时间内未成熟的苦瓜被采摘,表面将显示为黄色。通常只要不腐烂并且对人体无害,就可以食用发黄的苦瓜。

3但是,苦瓜变黄后,其营养成分和营养活性将降低。因此,在存放苦瓜时,必须妥善存放以防其变黄。

标签: 怎样挑选一个好苦瓜 苦瓜变黄什么原因

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